يمكن تجميد الطماطم الطازجة - كيفية تجميد الطماطم في الحديقة

هنا في شمال غرب المحيط الهادئ ، كان لدينا صيف حار إضافي غير موسمي. ضربات الاحتباس الحراري مرة أخرى. في حديقتنا ، ومع ذلك ، جنى الفوائد. الفلفل والطماطم ، وهما منتجان فاتران بشكل عام ، ذهبوا بشكل جيد مع كل أشعة الشمس. وقد أدى ذلك إلى محاصيل وفيرة ، كثيرة جدًا لتناولها أو التخلي عنها. إذن ماذا تفعل بالمنتجات الإضافية؟ يمكنك تجميده ، بالطبع. استمر في القراءة لمعرفة كيفية تجميد طماطم الحديقة.

كيفية تجميد طماطم الحديقة

أحب أن أفكر في نفسي على أنني طاهي ممتاز ، إن كان أحيانًا ، كسولًا. أطبخ إلى حد كبير كل ليلة من الأسبوع ليس فقط لأنني أستطيع فقط لتوفير المال والتأكد من أننا نتناول الطعام الصحي - وجبة واحدة على الأقل كل يوم. نفس السبب لزراعة حديقة الخضروات. لذا مع المحاصيل الوافرة هذا العام والحفاظ على محصول الطماطم ، كان لدي كل نية في تعليب مكافأة الصيف.

لكني انشغلت أو ربما أنا كسول حقًا. أو ربما حقيقة أننا نشير إلى مطبخنا باسم "المطبخ" لأنه صغير جدًا لدرجة أنه يمكنني تحويله من الحوض إلى الموقد دون اتخاذ خطوة ، أوقفني. مهما كان السبب (أنا مشغول جدًا) ، لم أكن أتجول أبدًا إلى التعليب ولكنني لم أستطع تحمل فكرة إهدار كل تلك الطماطم الرائعة.

لذلك هذا اللغز جعلني أتساءل ، هل يمكنك تجميد الطماطم الطازجة؟ يمكن تجميد الكثير من المنتجات الأخرى فلماذا لا الطماطم؟ هل يهم نوع الطماطم التي يمكن تجميدها؟ بعد القليل من البحث ، الذي أكد لي أنه يمكنك تجميد الطماطم الطازجة ، قررت تجربتها.

تجميد وحفظ حصاد الطماطم

هناك طريقتان مختلفتان لتجميد الطماطم من الحديقة. بالطبع ، استقرت على أسهل نهج. قمت بغسل الطماطم ، وتجفيفها ثم غمرها في أكياس كبيرة بسحّاب ورميها في الفريزر. نعم ، هذا كل ما في الأمر. الشيء الرائع حقًا في تجميد الطماطم من الحديقة بهذه الطريقة هو أنه بمجرد إذابتها ، تنزلق القشرة على الفور!

يتطلب الحفاظ على حصاد الطماطم بهذه الطريقة إما فريزر أكبر ، ليس لدينا في "المطبخ" أو فريزر الصدر ، وهو ما نفعله. إذا كنت تفتقر إلى مساحة تجميد إضافية ، يمكنك أيضًا إعدادها مسبقًا لتوفير بعض المساحة. تُغسل الطماطم وتُقطع إلى أرباع أو أثمان ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

ادفعهم من خلال منخل أو اخفقهم في محضر الطعام. يمكنك بعد ذلك تبليلها بقليل من الملح إذا أردت أو صب المهر في وعاء وتجميدها. تأكد من ترك القليل من المساحة في الحاوية حتى عندما تجمد البوريه لديها مكان تذهب إليه. يمكنك أيضًا أن تصب في أكياس الفريزر المجمدة وتجميدها على ورقة بسكويت. ثم يمكن تكديس المهروس المسطح المجمد بسهولة ودقة في الفريزر.

طريقة أخرى هي طهي الطماطم قبل التجميد. مرة أخرى ، اغسل الطماطم ، وأزل السيقان ، ثم قشرها. اطههم ، مغطى لمدة 10-20 دقيقة. قم بتبريدها وحزم كما هو مذكور أعلاه للتجميد.

أوه ، بالنسبة لأنواع الطماطم التي يمكن تجميدها ، سيكون ذلك أي نوع. يمكنك حتى تجميد طماطم الكرز. يعمل هذا النوع من الحفظ بشكل جيد إذا كنت تريد استخدام الطماطم المجمدة في الصلصات والحساء والصلصة ، ولكن لا تتوقع أن تعمل الطماطم المجمدة جيدًا على شطيرة BLT. سيكون لديك شيطان تقطيع طماطم ذائبة مجمدة ؛ ستكون فوضى عارمة. بالنسبة لي ، أرى بالتأكيد بعض الصلصة الحمراء محلية الصنع في مستقبلي.