ما هو البطيخ الشتوي: البطيخ الشتوي معلومات عن القرع

البطيخ الشتوي الصيني ، أو القرع الشمع البطيخ الشتوي ، هو في المقام الأول من الخضروات الآسيوية المعروفة بكثرة من الأسماء الأخرى بما في ذلك: القرع الأبيض ، اليقطين الأبيض ، القرع الشحوم ، القرع الرماد ، البطيخ القرع ، البطيخ الصيني ، البطيخ الصيني الحفظ ، Benincasa ، Hispida ، دوان جوا ، دونغ جوا ، لاوكي ، بيثا ، سوفد كادو ، توغان ، وفاك. حرفيا ، هناك اسم مختلف لهذه الخضار لكل ثقافة ينمو ويحصد البطيخ الشتوي الصيني. ما هو البطيخ الشتوي؟

ما هو البطيخ الشتوي؟

يمكن العثور على البطيخ الشتوي المتنامي في جميع أنحاء آسيا ومزارع الخضروات الشرقية في جنوب فلوريدا والمناطق المناخية المماثلة في الولايات المتحدة. أحد أفراد عائلة القرعيات ، القرع الشمع البطيخ الشتوي (Benincasa hispida) هي مجموعة متنوعة من البطيخ المسك ، وواحدة من أكبر الفاكهة / الخضروات المزروعة - يبلغ طولها قدمًا أو أكثر ، ويبلغ سمكها 8 بوصات ويزنها 40 رطلاً ، على الرغم من أنه تم زراعة 100 رطل من العينات.

يشبه البطيخ عندما ينضج ، يولد اللحم الحلو للأكل من قرع الشمع البطيخ الشتوي من كرمة شعر ناعمة كبيرة ذات جلد خارجي رقيق ومتوسط ​​أخضر ولكنه صلب وشمعي ، ومن هنا جاء الاسم.

لحم البطيخ سميك ومتين وأبيض المظهر مع كمية كبيرة من البذور الصغيرة وطعمه يشبه قرع الكوسة. يمكن الاحتفاظ بالبطيخ لفترات طويلة من 6-12 شهرًا عند نضجه وتخزينه في مكان بارد وجاف.

العناية بالبطيخ في فصل الشتاء

البطيخ الشتوي يتطلب موسم نمو طويل وينضج في أواخر الخريف. بسبب حجمه ، البطيخ الشتوي لا يتم تقشيره ولكن عادة ما يسمح له بالانتشار على الأرض. Akin لمعظم القرعيات الأخرى ، فهي عرضة للعث العنكبوت ، المن ، الديدان الخيطية والفيروسات.

يمكنك زرع البذور مباشرة في مكان مشمس بالحديقة عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى أكثر من 60 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية) ، أو يمكن أن تنبت في أواني الخث الفردية أو مسطحات البذور بعد كشط البذور بشكل طفيف ، مع الحفاظ على التربة الرطبة حتى تنبت النبات. الزرع في الحديقة بعد ظهور خمس إلى ست أوراق.

ماذا تفعل مع البطيخ الشتوي

مع وجود العديد من المأكولات التي تستفيد من البطيخ الشتوي ، فإن عدد الاستخدامات يكاد يكون غير محدود. غالبًا ما يتم دمج النكهة الخفيفة لهذه الخضار / الفاكهة في حساء الدجاج والبطاطا المقلية مع لحم الخنزير والبصل والميزونا. غالبًا ما يتم تصنيع جلد البطيخ الشتوي إلى مخللات حلوة أو معلبات.

في اليابان ، تؤكل الفاكهة الصغيرة كتوابل مع المأكولات البحرية ، مطهية على البخار خفيفة ومتبلة بصلصة الصويا. في الهند وجزء من إفريقيا ، يؤكل البطيخ عندما يكون صغيرًا أو طريًا ، أو شرائح رقيقة أو مقطعة فوق الأرز والكاري بالخضروات.

كان الصينيون يأكلون البطيخ الشتوي لقرون ، وأطباقهم الأكثر شهرة هي حساء يسمى "دونج جوا جونغ" أو بركة البطيخ الشتوي. هنا ، يُطهى المرق الغني داخل البطيخ مع اللحم والخضار. في الخارج ، تم حفر الجلد بشكل متقن برموز ميمونة مثل التنين أو طائر الفينيق.